따스한 햇살이 가득한 5월이 오면 바다의 맛도 한층 깊어집니다. 날씨가 더워지기 전, 지금 시기에만 느낄 수 있는 쫄깃하고 고소한 식감의 생선들이 정말 많은데요. 입맛을 돋우는 신선한 5월 제철 횟감 5가지 정보를 정리해 보았습니다. 영양가 높고 맛도 좋은 제철 수산물로 건강한 봄철 식탁을 준비해 보시기 바랍니다.
놓칠 수 없는 5월의 대표 어종
봄의 끝자락인 5월은 산란기를 거치거나 성장을 마친 어종들이 살이 올라 가장 맛있는 시기입니다. 이 시기에는 기름기가 적당히 돌면서도 담백한 맛을 내는 생선들이 인기가 많답니다.
가장 먼저 추천하는 어종은 갑오징어인데요. 일반 오징어보다 살이 두툼하고 쫀득한 식감이 일품이라 회로 먹었을 때 그 진가를 발휘합니다. 또한 농어 역시 5월부터 제철이 시작되어 여름까지 최고의 맛을 자랑하는데 살이 단단해 씹는 맛을 즐기는 분들에게 제격입니다.
| 추천 어종 | 맛의 특징 | 주요 영양소 |
| 갑오징어 | 쫀득하고 달큰함 | 타우린 풍부 |
| 농어 | 살이 단단하고 담백함 | 비타민, 단백질 |
| 병어 | 고소하고 부드러움 | 불포화지방산 |
고소함의 끝판왕 병어와 벤자리
5월 제철 횟감중에서도 마니아층이 두터운 생선은 바로 병어입니다. 5월부터 지방이 차오르기 시작하는 병어는 뼈째 썰어 먹는 막회로 즐기면 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는데요. 비린내가 적어 회를 처음 접하는 분들도 부담 없이 즐기기 좋답니다.
제주도나 남해안에서 주로 잡히는 벤자리 또한 5월의 숨은 강자입니다. ‘여름 벤자리는 천하일미’라는 말이 있을 정도로 이 시기부터 맛이 오르기 시작하며 부드러운 식감이 참치와 견주어도 손색이 없을 정도이죠.
- 갑오징어: 찰진 식감과 씹을수록 느껴지는 단맛
- 농어: 기력 회복에 도움을 주는 대표적인 보양 횟감
- 병어: 깻잎에 쌈장과 함께 먹으면 최고의 궁합
- 벤자리: 귀한 대접을 받는 고급스러운 풍미
- 참돔: 여전히 수율이 좋고 찰진 맛이 유지되는 시기
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신선한 횟감 고르는 꿀팁
제철이라 하더라도 신선도가 떨어지면 맛이 반감됩니다. 횟감을 고를 때는 눈동자가 선명하고 검은색이 뚜렷한지 확인해야 합니다. 비늘은 상처 없이 몸에 착 달라붙어 있어야 하며, 눌렀을 때 살에 탄력이 느껴지는 것이 좋습니다.
특히 5월은 기온이 서서히 올라가는 시기이므로 포장 시에는 반드시 아이스팩을 넉넉히 챙겨 신선도를 유지하는 것이 식중독 예방과 맛 유지에 필수적입니다.
지금까지 바다의 풍요로움을 담은 5월 제철 횟감 5가지를 소개해 드렸는데요. 갑오징어의 쫀득함부터 병어의 고소함까지 취향에 맞는 생선을 골라 즐거운 미식 여행을 떠나보세요. 제철 음식을 챙겨 먹는 것은 우리 몸에 활력을 불어넣는 가장 즐거운 방법입니다. 이상 마칩니다.